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"Je mange local" !Présentation de nos actions, le 19 avril 2011 au Ministère de l'AgricultureVoir la conférence de presse en vidéo:
information relayée par l'afp :
valorisation des circuits courts :  Tout savoir sur le lait frais et la faisselle fermière de Benoit DupréBENOIT DUPRÉ : producteur de lait à Jouy en Jossas (78) La Ferme de Viltain est située à Jouy en Jossas dans les Yvelines. Elle est précisement à seulement 17 km de Paris.
Elle fait partie du paysage du plateau de Saclay et ses terres cultivées s’étendent sur les communes de Jouy-en-Josas, Buc, Les loges-en-Josas, Bièvres, Villebon et Saclay.
Elle partage son activité entre la culture de céréales et l’élevage de vaches laitières. Les vaches sont exclusivement nourrie de végétaux provenant de l’exploitation. Le lait produit est utilisé à la fabrication des produits élaborés et fabriqués directement à la Ferme. Benoit Dupré, succédant à son père Jean-Marie, a su développer au fil des ans une activité tournée vers la passion du travail bien fait dans le respect de conditions durables à toutes les échelles de la production.
L’exploitation reçoit toute l’année des visites de consommateurs heureux de découvrir comment sont fabriqués les produits.
-> lait frais pasteurisé entier 1L
-> lait frais pasteurisé demi-écrémé 1L
-> faisselle fermière 500g
Toutes les infos sur la ferme de Viltain sur : www.viltain.fr  Tout savoir sur les yaourts fermiers de Philippe RidetPHILIPPE RIDET : producteur de lait à Allainville aux Bois (78)
L’exploitation de Philippe RIDET est située dans les Yvelines, à proximité de la frontière avec l’Essonne, à 25 km de Rambouillet et 70 km au sud de Paris.
Issu d’une famille d’exploitants céréaliers betteraviers, Philippe RIDET entreprend naturellement des études dans le domaine agricole, mais se démarque et, par passion, choisit la voie de l’élevage. Une fois ses diplômes obtenus, il loue ses services pendant 10 ans en tant que vacher et acquiert les connaissances nécessaires à la pratique de son métier.
Le 1er juillet 2000, il reprend une ferme laitière de 50 ha, située dans l’Eure-et-Loir : le lait y est déjà valorisé et transformé. Une nouvelle stabulation est construite ainsi qu’une fromagerie, permettant alors la valorisation du lait sur place.
Actuellement, Philippe RIDET est en GAEC avec son père qui l’aide à mi-temps sur la ferme et sa belle sœur, responsable de la fromagerie. Une autre personne est employée pour la réalisation des fromages.
Le cheptel du GAEC du Pot au Lait est composé d’une centaine de têtes, de race Montbéliarde et Prim’holstein. 44 vaches laitières sont traites chaque jour : elles produisent 315 000 litres de lait par an, dont 120 000 litres ont été directement transformés sur l’exploitation en 2006. En complément de son activité d’élevage, Philippe RIDET exploite 55 ha de la façon suivante : 25 ha de céréales, 6 ha de colza industriel et alimentaire, 16,5 ha de surface fourragère, 7,5 ha de betteraves sucrières.
Philippe souhaite absolument conserver la pureté de son troupeau. Jusqu’en 2006, la reproduction a été réalisée par insémination artificielle mais elle est à présent assurée par trois taurillons.
En 2007, il a modifié l’alimentation de son troupeau, initialement réalisée à base de maïs ensilé. Il opte pour une ration sèche « faite maison », composée de luzerne et céréales produites sur l’exploitation, de tourteaux de colza fermier et de soja, et de pulpes sèches. En conséquence, il a choisi de diminuer petit à petit la surface en céréales au profit de la surface fourragère. Autant d'efforts durableset qualitatifs qui lui permettent de proposer aujourd'hui une gamme de produits fermiers de premier choix. 
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Les paniers bois 750g
je mange local
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